荸荠（学名：Trapa natans L.）是一种水生植物，又名菱角或水栗，原产中国，已有3000多年的栽培历史。荸荠既可食用，又有历史悠久的药用价值。在夏天，荸荠是一款清热解暑的好帮手。
荸荠有着非常丰富的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素与矿物质，其中蛋白质含量更是比普通蔬菜高出不少。并且含有较多的维生素C、类胡萝卜素及钙、磷等营养成分，可以帮助我们抵抗夏季高温，提高免疫力。
荸荠不仅营养价值高，同时也有清热解毒、利湿消肿、健脑安神、防癌抗癌等保健作用。荸荠所含的芦丁有缩小肝脏体积和减轻肝脏负担的作用，同时也具有降压、降血脂的功效。
除了药用价值，在日常饮食中，荸荠也是一种十分有用的食材。荸荠的口感清爽多汁，可以生吃或是加入沙拉中，味道非常美味。此外，荸荠也可以用于炖汤，搭配鸡肉、猪肉等食材，可以起到增加营养、清热解暑的作用。
荸荠作为一种传统的水果蔬菜，既有着丰富的营养价值，又有夏天清热解暑的作用，是我们饮食生活中不可或缺的健康佳品。
