靖州杨梅是湖南靖州苗族自治县特产之一，因果实呈圆锥形而得名。杨梅味甜酸可口，果肉细嫩，营养丰富。杨梅种植历史悠久，据考证在汉朝时期就已经存在。在过去，杨梅曾长期被当地人作为“补品”或食疗佳品，直到现在，靖州杨梅成为了当地的特色经济产业。
靖州杨梅主要分布在靖州县城和周边山区，在当地已经有上百年的历史。如今，杨梅文化已经成为靖州的重要文化符号之一。每逢杨梅成熟的季节，当地的杨梅文化旅游节就会拉开帷幕，吸引了数以千计的游客前来品尝杨梅和了解杨梅文化。
除了生食，靖州杨梅还可以制成杨梅干、杨梅酱、杨梅蜜等多种食品。而杨梅的叶子、根皮等也是中药材之一，长期服用可增强免疫力、促进新陈代谢等功效。现在，靖州杨梅也已经走出了湖南，走向全国和全世界，成为了湘北地区的一张美食名片。
