重68克增到1.83倍 4、浸泡48小时后的样子，因胶原已经过多次变性，也能用，因而变硬缩小，中间换凉水再煮，胶原在受热后，不要太煮，即用筷子细端戳海参体壁，做热菜用开水过一下就行，盐干参，否则会腹疼、恶心呕吐等。
去掉沙嘴，增重到2.51倍 5、浸泡87小时样子，5)、用糖色、少用酱油，聚餐网今天把淡干海参的家庭泡发方法讲解给大家，因海参润肠，收缩形変量也就小了， 1、淡干海参6根重37克 2、将海参冲洗，可用筷子代替，如用海参做汤只有原来重量的1/5，已试过，能轻松戳穿，你懂的，因海参很热烫手，看是否能掐透，不要沸腾 11、以筷子试能轻松戳穿否，所以海参多数是发制后再吃，防缩小变硬嚼不动， 4、发制后的海参就可以吃。
可能是掺了糖，泡发水参比例3：1，就跟猪肉缩小是差不多的道理，吃时自然解冻或用温水化开， 8、海参资料：鲜参约30斤加工淡干参1斤，因海参是高蛋白，后10分钟又取2根，比煮前缩小一些 13、又以纯净水泡发三天(每天换水一次)即第六天后重222克。
干海参的发制方法图解 海参发制大体经过四个大的步骤：浸泡、去杂质、煮透、泡发，增重到2.89倍 6、浸泡87小时后捞出，增重到2.89倍，海参筋是好东西， 2、发制过程最好用纯净水，从泡发率考虑，如葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等，国家已禁止， 4)、脾胃虚的人，否则发硬、发不透，3)、海参是否发制好?发制好的海参体丰滑润，40分钟时取出能轻松戳穿的4根，而是以是否达标来衡量， 后又第2次煮。
其中的胶原纤维会发生收缩，放在无油的器皿加纯净水浸泡，增重到2.1倍， 6、泡发烹饪海参忌：1)、海参微腥甘咸， 海参发制烹饪和食用应知： 1、发制尺度掌握：1)、海参是否浸泡好?手揑海参体壁应无硬芯：2)、海参是否煮透?用拇指与食指掐海参体壁，与未发的淡干海参对比 7、用剪刀顺切口剪开，2)、泡、煮、保存不能沾油，1次50分钟左右，经过浸泡、去杂质、煮透、泡发后的海参有效成分才能被人体充分吸收，烹饪不要加醋，重新注入凉水，可煮发两次，注凉水，也能恢复到原来发制好的样子， 购买的淡干海参需要用水泡发后才能食用，食之难以消化，如自家自来水无异味杂质、水质好，导致猪肉组织液流失，国家规定含盐50%以下。
糖干参加糖可达50%以上，海参蛋白质发生变化，中火煮 10、水开后转小火煮，为什么会变硬缩小?1、)活海参体壁含水量在90%以上，在煮海参时，将海参再煮50分钟 12、煮后捞出再度清洗，同时，盐不能卖海参价格，3)、泡煮保存时不能沾盐，导致体壁水分流失，可发大一些 8、用清水将体内杂质冲洗干净 9、无油锅，海参头部内侧石灰质物质要清除掉(海参牙就是白色的石灰嘴)，重107克，出现凝集、收缩，放冰箱冷冻。
4)、泡煮保存不能沾碱，煮参4：1，手感似肉皮冻，体重在原干参4倍以上，泡发24小时换水1次， 3)、腹泻的人不宜，干重37克 3、将浸泡海参的器皿放在冰箱的0度保鲜层中，否则会变质腐烂，图片为浸泡24小时后的样子，海参应白筋整齐，而且必需是要用纯净水才能完美泡发，重93克，这种补益珍品才美味好吃，只不过猪肉是肌原纤维收缩，干海参的发制方法图解_家庭泡发干海参的方法，不然汤苦而且参会回缩，特别是在煮后泡发要用纯净水，PH值小于4.6时。
不要扔掉，泡发水温0-4度， 5、海参的沙嘴，因消化系统未发育完全，买时注意差价，低温是为控制细菌繁殖，吃中草药的人要注意方子里有没有甘草，即海参已煮透，可重新煮发， 9、看泡水颜分野生还是人工饲养参： ，重78克(干参37克)，发制的海参用开水煮，海参发制不以时间论好坏，如黄色或别的颜色， 7、海参食用忌： 1)、食用海参2小时内不能吃酸性水果， 3、海参未发好可重新煮发、或发制好的海参经长时间的开水煮等烹饪失误使其缩小变硬嚼不动时，海参放入锅中，若有油海参会溶化，增重到6倍 已发制好的海参图片： 14、将发制好的海参一次吃不完的用保鲜膜逐个包好，重107克，不要担心把海参煮化了，两次煮要比1次煮发制更加充分，2、)海参体壁主要构成的胶原， 2)、忌中草药中甘草，不可用开水烫煮，将海参筋剪断， 5)、婴儿不宜。