果仁张，听起来就很别致，这个名字是不是听过？来自陕西的果仁张零食味道有点像美国热狗，既咸又甜，是很受年轻人喜欢的一种小吃。但果仁张的来历和制作过程你真的了解吗？下面让小编带你了解这个美味背后的七个小秘密。
首先，果仁张的发源地并不是陕西，而是江苏。江苏南京传说中有一颗神奇的南北干果树，树上结的果实个头巨大却带有一点儿苦味，于是当地人将其制成了类似棉花糖般的糖果，得名“棉花果”。后来移居至陕西的制作商将其与特有的肉皮一起做成现在的果仁张。
果仁张的制作过程繁琐，需要将薄薄的白肉皮片和特制的馅料混合在一起，揉成条，然后切成片，烤制干燥，最后用水煮煮就可以出锅了。整个过程看似简单，但需要许多技巧，否则就会陷入到难以揉搓、糊成团等多重难关。
提到果仁张，你会想到什么味道？甜？咸？其实果仁张的味道是酸甜咸香四种味道的结合体，无论是炒菜，煮粥还是喝酒，搭配果仁张都是很不错的选择。
你可能还不知道，果仁张是陕西的一道传统小吃，可以追溯到唐朝时期。当时唐朝的南方人口增加，南北干果也随之增多，于是开始了“干果大战”，比如重庆的话梅、南京的芝麻脆等，而果仁张也是其中的一种。
虽然在家里自制果仁张也很简单，但是你知道吗，现在有一家小店卖的果仁张售价高达50元一袋，由于口感好，走红网络。店家给出的理由是：这颗果仁“票面上”是一毛钱四个，加上“特别贵”的肉皮、包装、人工费，在制作出“优秀”的果仁张后还有很多没有达到标准的失败品。所以，售价高显然是合理的了。
最后，简单提示各位消费者，在购买果仁张的时候，一定要留意保质期、并尽量选择原料新鲜的，已经生产日期较近的产品，以免购买不新鲜的果仁张产生不适。
